品牌故事
つじ半(TSUJIHAN)的起源，追溯至20幾年前，現今東京沾麵名店社長-辻田雄大先生從小跟與天丼名店-金子半之助的創辦人金子真也先生是從小一同成長的好友，因緣際會下在金子真也的父親店中品嚐到一碗他從沒吃過的絕妙海鮮丼，那股溫暖、幸福的滋味深深烙印辻田社長的心中。時光荏苒，辻田社長在料理界已獨霸一方，但讓辻田社長回味再三的還是年少時的那碗充滿幸福感的海鮮丼料理。因此，他匯聚身邊的資源與人脈，再次邀請他的摯友金子真也社長、水產專家-旭一水產常政達男先生以及京都頗負盛名的京都建築美學設計大師-安原三郎，集結眾人的專長與力量，傾心重現那過去令他為之感動，甚至啟發他料理之路的幸福海鮮丼。
日本橋海鮮丼つじ半(TSUJIHAN) 職人連袂 最強組合
靜謐優雅 室內空間
つじ半(TSUJIHAN)除了在料理創新外，餐廳空間也完整移植京都料亭的雅緻氛圍，希望帶給消費者最完整的頂級用餐體驗。特別邀請京都建築美學設計大師-安原三郎先生首度跨海進行店舖設計，建材部分大量運用原木、玄武岩等獨特自然素材；陳設的部分，使用天皇御用傢俱等高規格設計，以精湛的工藝，在寬闊的空間呈現書道「真、行、草」低調靜謐設計理念，賦予品嚐海鮮丼不同層次的優雅體驗。
海鮮盛宴 獨創吃法
つじ半(Tsujihan)首創多層次海鮮丼套餐吃法；提供鮮美生魚片為前菜，並將八～十種高級海鮮以味覺與視覺呈現的黃金比例特製成海鮮珠寶盒；再注入自京都名菜「鯛茶漬け(鯛茶泡飯)」特色吃法，呈現獨特的二次美味，最後再以日本社長專為台灣研製的「宇治抹茶布丁佐金時」做為華麗收尾，體驗如高級料亭般的完美套餐饗宴。
舌尖上的悸動 奢華海鮮珠寶盒
獨創吃法 倒入日式鯛魚高湯 二次美味